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清新爽口的酸甜藕片,就是这么简单

更新时间:2018-09-29 15:23:56    来源:美食杰    手机版

清新爽口的酸甜藕片,就是这么简单

美食杰 2018-09-29 15:23

秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。

今天就用应季的莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。

主料:莲藕

辅料:蜂蜜、苹果醋、食盐、干辣椒

做法1、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒

做法2、干辣椒剪成丝备用。

做法3、莲藕洗净去皮,切成薄片。

做法4、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。

做法5、.锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。

做法6、焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)

做法7、过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。

成品!成品,酸甜微辣,爽脆清口。

唠叨:1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。

2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。

3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮

By 美食杰优质达人 寓言7656


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